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  • 2017年02月11日 11:47

    記者洪文/台北報導

    好萊塢男神休傑克曼(Hugh Jackman)演出《金鋼狼》系列電影17年聞名全球,自從宣告《羅根》(LOGAN)即將成為他最後一次演出金鋼狼後,一舉一動都吸引著全球媒體與影迷們的高度關注與瘋狂討論。他10日晚間親自宣布這項好消息,還一口氣秀22字中文,片商11日也公布他的來台行程。

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    ▲「金鋼狼」休傑克曼即將抵台宣傳告別作《羅根》。(圖/福斯提供、翻攝自休傑克曼臉書)

    休傑克曼在《X戰警》系列電影包含個人角色外傳(金鋼狼、死侍)共10部作品,他都未曾缺席,即便沒有演出,也一定有他的照片,如今他推出《羅根》這部個人系列最後一部作品,自此卸下爪子為「金鋼狼」一角劃下完美的句點。而與他共同演出新作的老搭檔「X教授」派屈克史都華也準備與他共進退。

    台灣福斯勞工購屋貸款及信用卡債務協商影片10日中午在臉書曬出「楊桃照」,不少粉絲馬上猜出「楊桃」音同「羊逃」就是「狼要來了」,紛紛猜測休傑克曼要來台的消息。而休傑克曼晚間在臉書一口氣寫下22字中文:「元宵節快樂!我很期待月底(帶)著羅根到台灣和大家見面!」親口證實即將來台,粉絲看見好消息相當興奮。

    ▲「金汽車借款鋼狼」休傑克曼10日晚間宣布來台消息。(圖/翻攝自休傑克曼臉書)

    根據台灣福斯影片透露,此次台灣是《羅根》亞洲唯一的宣傳地點,也是全球巡迴終點站。休傑克曼上次訪台是他2006年偕同妻子黛博拉及兒子奧斯卡宣傳《X戰警:最後戰役》,這是他睽違11年第2度訪台,並與首度來台宣傳的老搭檔「X教授」派屈克史都華一同造訪,兩人17年合作將在台灣完美謝幕。

    此外,福斯影片11日正式公開休傑克曼和派屈克史都華行程,他們預計26日專程從美國飛到台灣宣傳,並於27日晚間6點在台北101水舞廣場出席首映會與粉絲見面,預計28日出席來台記者會,下午進行一連串媒體訪問,晚間結束行程離開台灣。電影2月28日搶先全球上映。

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    工商時報【姚舜】

    經過不斷測試,加上繼米格爾.馬貝利(Mikkel maarbjerg)之後,同樣來自北歐的主廚尼可萊.寇克(Nicholas Kirk)設計的菜式,也都經餐廳廚藝團隊練就上手,位在汪小菲投資的〈S Hotel〉B1的〈HYG〉北歐料理餐廳,走過先期只賣晚餐的試營運期後,自本周起開始正式供應午晚餐,中午套餐980元起,晚間套餐有1,300元與1,500元兩種選擇,今年情人節想吃有別傳統的情人大餐,〈HYG〉是一個值得考慮的新選擇。米格爾.馬貝利在哥本哈根主持的〈Ensemle〉餐廳在2003年時曾摘星米其林1星,2005年更得到2星肯定,當年全北歐的「星餐廳」屆數可指。尼可萊.寇克則不僅是丹麥著名的電視名廚,他撰寫出版的烹飪食譜更多達16本,並暢銷50萬本。如今兩位北歐名廚聯手為〈HYG〉擔任廚藝顧問,不僅餐廳菜餚更添「星味」,食家饕客從此更可以在台灣品嘗「正統道地的北歐料學生貸款買車理」了。

    北歐不僅以獨特的設計風格在世界引領風騷,北歐餐飲(Nordic C uisine)近年在國際餐飲界也因丹麥哥本哈根〈Noma〉餐廳數度在「全球百大餐廳」排行榜上排名第一而受到注目。

    只是,「北歐料理」不是「北歐菜」,在台灣供應這兩種食物的餐廳更是少之又少,因此主打北歐料理的〈HYG〉,不僅可在競爭激烈的外食餐飲市場帶來與義法料理截然不同的味覺新體驗,藉由兩位星廚的演繹詮釋,國人不必出國便可以領略「傳說中的北歐料理」神髓,所以〈HYG〉的開幕,實是台灣美食餐飲圈的「新星聞」。

    從米格爾、馬貝利和尼可萊.寇克兩位北歐名廚為〈HYG〉設計的菜餚中,以及與他們訪談後,可以歸納整理出北歐料理的幾種特徵:

    1.崇尚大自然,力求保持並凸顯食材本身的原味特質。盡可能地用最簡單的烹調方式對待食物,以免破壞食物的本質。

    2.Fresh & Green,食材要新鮮且當令,且每道菜餚中都會用不同時蔬搭配。

    3.不似法國菜用濃重醬汁為菜餚賦味,味青年貸款率利道鮮美爽口,口感輕盈,吃起來沒沉重負擔。

    4.承襲北歐人昔日保存食物傳統,有些菜餚會用到醃漬或發酵過的食材或醬料來烹調料理,深具健康概念。

    5.北歐獨特的地理環境使當地海洋資源豐富,北歐人不僅嗜食海鮮,北歐廚師亦較其他歐洲廚師更擅長烹調理海鮮,〈HYG〉第一季菜單上就有許多用北歐式廚技烹調料理的海鮮美餚。

    6.菜色呈盤寫意自然且從容,不似高檔法菜的呈盤重視規矩方圓與「工整格律」,或是複雜的組織結構,但卻又非隨意拼湊,輕鬆中有優雅,看以簡約、實內蘊豐富層次。

    以料理干貝為例,尼可萊.寇克只簡單將干貝汆燙後再用檸檬汁和橄欖油略醃漬,然後用酸奶芥末醬及用時蘿、巴西里和橄欖油調製的綠色醬汁提味,香鮮酸甘交織卻不會搶走干號貝在嘴中吃得出的甜美。

    〈HYG〉的〈煙燻鮭魚〉,是將新鮮鮭魚醃漬隔夜,再炙燒後煙燻,故有淡淡煙燻焦香味,提味的甜菜奶油和全麥芥末,過去在台灣罕見,而鮭魚上宛如白雪飄飄的則是片得極薄的白花椰菜,這一招也讓我開了眼界。

    〈水煮石斑〉用了羽衣甘藍葉和時蔬與水煮石斑搭配,提味醬汁是用蛤蜊高湯加了白酒和奶油調製再打成乳沬覆蓋在食材上,鹹甘共濟、質地輕盈、溫潤滑口,比起一般只用煎烤做出的西式魚餚可適口多了。

    〈鮮菇薏米飯〉是非試不吃的精采美食,廚師以烹調燉飯的工序料理薏仁,高湯中加了Cream Cheese、少許奶油和巴西里泥,成菜後宛如綠色燉飯,入口方吃出免費試算是薏仁,且維持了Aldente的彈牙口感,實是高明。

    INDEX

    HYG北歐料理餐廳

    地址︰台北市敦化北路150號(S Hotel Taipei)

    電話:02-27120877

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    日前知名景觀餐廳「薰衣草森林」執行長王村煌在臉書指出台灣旅客因禮貌問題造成日本店家困擾,讓他感慨台人沒教養。但一名長期住在台灣的日本人卻不滿王村煌沒有幫同胞挽回聲譽,並表示有些台灣人一直批評台灣人,這也讓他了解台灣人為何沒自信。 知名景觀餐廳「薰衣草森林」執行長王村煌日前在臉書上指出,一家北海道咖啡店的老師傅曾向他吐苦水,因有台灣旅客「說話太大聲、不管理小孩子的吵鬧、也不管他人同不同意拿起相機就照相」,當他問及「確定是台灣人,不是中國或其他國家的人?」,老師傅卻說都差不多一樣,這也讓王村煌感慨地說「我親愛的台灣人啊,為什麼我們可以如此沒有教養?」 一名長期住在台灣的日本大叔今天在臉書粉絲專頁「色色的日本人的歐吉桑」發文表示,他對原文感到非常不滿,也非常不甘心,因而一邊哭一邊寫下這篇文章。 他質疑,當聽到日本人直接抱怨台灣人禮儀時,難道沒有反駁,沒有保護跟自己同一的民族,也沒有找解決的辦法嗎? 如果事情是發生在他身上,他會對老師傅表示,「對不起,因為我們有些台灣人不習慣日本的禮儀,所以太高興而不小心給人家添麻煩,但是我可以幫忙你們,比方說在菜單或者說明書上用中文解釋日本的禮儀,這家咖啡店的禮儀的話,一定會有效果,或者如果有我能夠幫助你的事情的話,請您跟我講,我願意做」 他針對原文憤怒表示,「為了讓台灣人挽回聲譽,你為什麼沒有行動?雖然你什麼都沒有做,你怎麼能批評台灣人的教養???」,並怒批「見死不救的人沒有資格叫『親愛的台灣人』」。 日本大叔說,他已經住在台灣四年了,但住在台灣之後一直以來感覺到一個事情,「雖然台灣是那麼好的國家,但是為什麼台灣人沒有自信?」很多日本人誇獎台灣,但是為什麼台灣人有自虐的看法而稱呼台灣是鬼島,「在台灣有好多好多自卑感」。 他表示,現在才知道真正的理由,為什麼負面的看法一直都留在台灣,不會刪除不好的觀念的理由,因為有些台灣人一直批評台灣人、有些台灣人一直宣傳台灣的負面的地方,「所以台灣人的敵人就是台灣人,這個是我的答案」。 貼文一出後感動許多台灣網友,有人表示,「謝謝色色的日本人的歐吉桑這麼愛台灣!但台灣有很嚴重的族群和自我認同問題,是台灣人民不團結的主因」、「謝謝你愛台灣!用你最真誠的心」、「真的,每次看到有台灣人PO文批評台灣自己,或是台灣媒體操弄貶低台灣自己,就會很傷心跟生氣。」
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